Готовим «Смущенное птичье молоко», не выпекая

Данный десерт можно с уверенностью назвать летним, поскольку его не нужно выпекать, а благодаря минимальному содержанию сахара сладость не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты

  • 100 г белка (от 3 яиц)
  • 100 г сливочного масла
  • 60 г воды
  • 175 г сахара
  • 100 г сгущенного молока
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты
  • 5 г ванильного сахара
  • 18 г желатина (+ 100 г воды)
  • 100 г темного шоколада
  • 10 г растительного масла для глазури

Для приготовления вам понадобится:

  1. Залить желатин водой и оставить на пару минут, чтобы он набух;
  2. Размягчаем сливочное масло и взбиваем его до образования пышной консистенции. По мере взбивания добавляем сгущенное молоко в эту массу;
  3. Чтобы приготовить сироп, вам следует в кухонный сотейник насыпать сахар и ванильный сахар, залить теплой водой. Затем поставьте сироп на плиту и доведите его до кипения, добавьте немного лимонной кислоты. Оставьте жидкость вариться на среднем огне на продолжении 5 минут;
  4. Возьмите отдельную миску и взбейте в ней яичные белки до образования мягкой пенки, добавьте щепотку соли;
  5. Ранее приготовленный сироп залейте в белки тонкой струей;
  6. Когда желатин набухнет, разогрейте его в микроволновой печи и медленно залейте в емкость с белками, взбейте;
  7. Суфле из белков, сиропа и желатина распределяем по форме для выпечки и убираем в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой;
  8. Заключительным шагом вам нужно приготовить глазурь. Для этого сооружаем водяную баню и растапливаем на ней шоколад, даем немного остыть. Когда суфле полностью застынет и станет упругим, сверху наливаем растопленный шоколад и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Лакомство с изумительным вкусом готово! Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Готовим «Смущенное птичье молоко», не выпекая