В сезон свежей зелени, богатой витаминами, не стоит упускать возможность приготовить из нее аджику. Приготовление этого соуса не требует термической обработки ингредиентов, так что все полезные свойства сохраняются.
Для приготовления вам понадобится:
- 1 кг мясистого зеленого или желтого сладкого перца;
- 3-5 штук перца чили (в зависимости от предпочтений по остроте);
- 1 крупная луковица;
- 2 небольшие головки чеснока;
- Большой пучок петрушки и укропа;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки уксуса яблочного;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка с горкой соли.
Для приготовления аджики следуйте этим шагам:
- Удалите ножки и семечки у всех перцев. Хорошенько промойте зелень и дайте ей стечь воде. Можно выложить зелень на сито и оставить на 20 минут.
- Очистите лук и чеснок. Разрежьте перец чили на две части, удалите семена, если не хотите слишком острый соус.
- Пропустите все ингредиенты, включая зелень, через мясорубку. Добавьте уксус, масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте все в течение трех минут.
- Разложите аджику в чистые, сухие и стерильные баночки. Плотно закройте крышками и поставьте в холодильник на пару дней.
- После этого аджика готова к употреблению. Храните ее в холодильнике или подвале.
Готовьте с удовольствием!
Джулии Робертс уже 52 года, но она осталась все той же «красоткой»