Сегодня я готовлю куличи-краффины, и это настоящее волшебство: слои теста, обилие начинки, изгибы – всё в одном блюде! Эти краффины просто не нуждаются в дополнительной рекламе, их аромат и вкус говорят сами за себя.
Вот что вам понадобится для 2 куличей:
Ингредиенты:
- 110 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 желтка
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванилина (1,5 г)
- 50 г сливочного масла
- 350 г муки
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина
Для слоения:
- 60 г сливочного масла
- 100 г цукатов
- 50 г сушеной клюквы
- 50 г вяленой вишни
- 50 г миндальных лепестков
Способ приготовления:
- Сначала приготовим опару: смешаем теплое молоко с сахаром и сухими дрожжами, оставим на 10-15 минут.
- В другой миске взбиваем яйцо, желтки, сахар, ванилин и соль до пышности. Добавляем растопленное сливочное масло и цедру апельсина и лимона, тщательно перемешиваем.
- Добавляем опару в яичную массу и медленно вливаем муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и легко прилипать к рукам.
- Тесто помещаем в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и оставляем на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема.
- После подъема теста разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте в прямоугольник, смажьте маслом и равномерно распределите начинку из цукатов, клюквы, вишни и миндальных лепестков.
- Скрутите тесто в рулон, разрежьте его вдоль, не до конца, и скрутите в форме улитки. Повторите с оставшимся тестом.
- Перенесите куличи в формы, дайте им подняться еще на 30-40 минут.
- Выпекайте краффины при 180 градусах около 25-35 минут до золотистой корочки.
- После остывания посыпьте краффины сахарной пудрой.
Эти краффины – настоящее произведение искусства. Изгибы, слои, обилие начинки делают их поистине волшебными. А их аромат и вкус просто завораживают! Если вы еще не пробовали такие куличи, вам стоит исправить эту ошибку. Пасхальные краффины станут настоящим украшением вашего стола!
Этот пирог лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить