Греческие Манзаны — ароматные фаршированные баклажаны

Роскошное блюдо из баклажанов умеют готовить в Греции. Мы предлагаем вам попробовать нафаршировать баклажаны. Получится невероятно вкусно, полезно и красиво! Подходит для тех, кто худеет!

Вам понадобятся:

• баклажаны — 2 кг 500 гр;
• морковь — 950 гр;
• чеснок — 255 гр;
• лук — полкило;
• томаты — 340 гр;
• петрушка — 1 пучок;
• масло растительное — 90 мл;
• соль, сахар — по 2 ст.л;
• уксус — 1 ч.л;
• вода — 2 л.

Отсекаем ножку от плодов, создаем надрез по центру и варим баклажаны 9 минут.

Отсужаем, прижимаем под грузом, оставляем, чтобы сок вышел.

В это время трем морковку, тушим с маслом, вводим измельченные томаты, лук. Тушим еще минут 6, вводим измельченную зелень и чеснок, притушиваем.

Раскладываем начинку в баклажаны.

Кипятим воду с сахаром, солью, уксусом, заливаем баклажаны и накрываем блюдом, сверху — груз.

Оставляем на неделю, затем перекладываем в банки.

Начинку можно менять по своему вкусу, например, добавить перец.

Источник