Грибной суп со сливками: простой рецепт

Это кто в детстве не любил суп? Он действительно полезный, а очень часто и вкусный. Этот суп в моей семье называется гурибами из-за истории про русский ресторан в Японии, где так обозвали грибную солянку. Но блюдо, скорее всего, швейцарское или французское.

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 300 г грибов
• 1 морковь
• 100 г плавленого сыра
• 1 ст. л. растительного масла
• 100 мл сливок
• 1 луковица
• 2,5 л воды
• 2 лавровых листа
• зелень для подачи
• соль, перец по вкусу

Впрочем, не разговариваем, а готовим.

1. Ставим воду в кастрюле;
2. Пока закипает, быстро чистим картошку и режем на кубики, помещаем в кастрюлю и варим еще минут десять;
3. Пока варится картошка, мелко режем шампиньоны и обжариваем их. Заливаем вместе с жидкостью к картошке;
4. Теперь готовим поджарку. Просто нарезаем мелко морковку с луком и поджариваем, пока не станут золотистыми. Добавляем к супу.
5. В конце берем два плавленых сырка и нарезаем их кубиками, помещаем в кастрюлю.
6. Варим, пока не расплавятся, и добавляем сливки.

Есть и второй вариант, когда шампиньоны обжариваются сразу с луком и морковкой. Сюда тоже можно добавить сливки и бульонный кубик. Также этот суп можно варить на курином бульоне из филе, а сыр натереть в кастрюлю – так об расплавится быстрее. Вариантов грибного супа есть немало.