Грузинский рецепт абрикосового варенья дольками

Попробуйте сварить вкуснейшее ««Королевское» варенье из абрикосов без косточек.

Ингредиенты

3 кг абрикосов
1,5–2 кг сахара
600 мл воды
250 г (можно больше или меньше, по желанию) миндаля
ядра от косточек абрикосов

Шаги приготовления

Абрикосы моются и очищаются от косточек
В отдельной емкости варится сироп. Для этого следует вскипятить воду с сахаром, постоянно помешивая, до его полного растворения. Затем нужно залить получившимся сиропом половинки плодов и оставить их на восемь часов, после чего слить сироп.
Далее сироп кипятится на огне. В горячем виде им заливаются абрикосы и снова настаиваются 7–8 часов. Так повторяется дважды.
Варится сироп с абрикосами четверть часа на среднем огне без помешивания. Незадолго до готовности в него добавляются очищенные и промытые миндальные орешки. Как вариант, ядрышки абрикосовых косточек подсушиваются в духовом шкафу и кладутся в варенье.
В стерилизованные сухие банки наливается горячее варенье и закатывается прокипяченными металлическими крышками. После остывания их можно отправлять на хранение.