Рецепт гуляша, знакомого многим еще из времен СССР, это настоящая история о вкусе и традициях. Происхождение этого блюда связано с венгерской культурой, где пастухи готовили его в далеких походах, используя высушенное мясо и большие котлы.
Название «гуляш» происходит от двух венгерских слов, которые означают «пастух» и «мясо», что отражает его историческое назначение.
В советские времена гуляш стал популярным блюдом и в русской кухне. Он приобрел особую популярность в столовых, где его готовили с большим мастерством. Многие до сих пор вспоминают с теплотой его вкус, особенно в детских учреждениях.
Давайте воссоздадим этот вкус детства, приготовив гуляш по рецепту из советских времен.
Ингредиенты:
- Говядина — 750 г
- Сливочное масло — 30 г
- Лук репчатый — 1,5 шт.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Морковь — ½ шт.
- Вода — 1400 мл
- Растительное масло — 25 мл
- Картофель — 6 шт.
- Сахар — ½ ч. л.
- Мука — 1,5 ст. л.
- Черный молотый перец — ¼ ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Томатная паста — ст. л.
Приготовление:
- Нарежьте говядину на крупные кубики и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до испарения всей влаги.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его вместе с говядиной до мягкости. Мелко нарежьте морковь и добавьте к мясу и луку, хорошо перемешайте.
- Добавьте томатную пасту к мясной смеси, затем добавьте теплую воду. Посолите, посыпьте сахаром, черным перцем. Положите лавровые листья, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение часа.
- Пока гуляш тушится, очистите и нарежьте картофель на дольки. Отварите картофель в отдельной кастрюле до готовности.
- Смешайте муку с водой, добавьте в гуляш, перемешайте. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
- Откиньте излишек воды от вареного картофеля, разомните его, добавьте сливочное масло, посолите по вкусу.
- Подавайте гуляш вместе с картофельным пюре.
Этот сочный гуляш идеально сочетается с картофельным пюре и другими гарнирами, придавая вашему обеду особый вкус и аромат.
Собака не отпускала мужчину, пока он её не забрал