Холодные закуски из сала на праздничный стол

На праздничном столе невозможно обойтись без закусок из сала. Сырные и мясные закуски могут уступать перед этим питательным и насыщенным продуктом. Перед важными событиями я приобретаю большие партии сала и готовлю холодные закуски собственными руками.

Вот два рецепта холодных закусок из сала:

Закуска из сала «Праздничная»

Ингредиенты:

• 550 г сала
• 1 ст. ложка соли
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ст. ложка сладкой паприки
• 3 ст. ложки петрушки

Приготовление:

1. Сало пропустите через мясорубку, затем смешайте с солью и чесноком, пропущенным через пресс.
2. Разделите полученную массу на три части. Одну часть смешайте с паприкой, а вторую с измельченной зеленью петрушки.
3. На прямоугольный лист пленки для пищи выложите слой сала с паприкой и равномерно распределите его. Затем добавьте слой сала с зеленью петрушки и наконец, слой сала без примесей.
4. Осторожно скрутите сало в рулет и отправьте его в морозильник на два часа. Перед подачей нарежьте его ломтиками.

Фаршированное сало

Ингредиенты:

• 2 кг сала
• 100 г петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 100 г укропа
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 100 г аджики

Приготовление:

1. Промойте укроп и петрушку, затем измельчите их.
2. К зелени добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный перец, затем хорошо все перемешайте.
3. Снимите шкурку с сала и сделайте глубокие надрезы с двух сторон. Посолите и поперчите сало.
4. Надрезы на сале можно начинить смесью зелени и чеснока с одной стороны, а аджикой с другой.
5. Заверните сало в пергамент и затем в фольгу. Поместите его в холодильник на сутки для маринования, а затем еще на столько же времени в морозильную камеру.

Обязательно попробуйте эти вкусные праздничные закуски из сала, чтобы превратить свой стол в настоящий праздничный угощение! Кстати, вы знали, что сало ценилось еще во времена Древнего Рима? Вот интересный факт для любителей сала.