Хотите удивить гостей – приготовьте клубничный тортик а-ля Фрезье

Рецепт:

Крем:

• 300 мл молока
• 100 гр сахарного песка
• 3 яичных желтка
• 300 гр творога мягкого
• 150 гр размягченного сливочного масла
• 25 гр муки
• 25 гр крахмала

Миндальный бисквит:

• 5 яиц
• 100 гр молотого миндаля
• 100 гр сахара
• 50 гр растопленного сливочного масла
• 50 гр муки

Приготовление:

1. В емкости соедините яйца с сахаром.
2. Взбивайте до образования плотной пены (5-10 минут блендером или миксером).
3. Добавьте в смесь муку, молотый миндаль, растопленное сливочное масло, все компоненты перемешайте.
4. Тесто вылейте в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.
5. Торт выпекается 35-40 минут при температуре +180 градусов (спичка должна остаться сухой).
6. Теперь готовим крем – в молоко всыпьте 50 г сахара, прогрейте на медленном огне.
7. Взбейте желтки с оставшимся количеством сахара, к взбитой яичной смесью добавьте муку, крахмал, тщательно перемешайте.
8. Как только молоко начнет закипать, половину объема перелейте к яичной смеси, перемешайте.
9. Оставшийся объем молока снова поставьте на огонь, добавьте яично-молочную смесь, постоянно мешайте и варите до консистенции густой сметаны.
10. Крем нужно остудить в холодильнике, после взбить со сливочным маслом, творогом до однородной консистенции.
11. Теперь можно собирать торт – бисквит разрежьте на два коржа, выложите в разъемную форму одну половину, по бортику украсьте клубникой, крем нужно распределить равномерно, сверху положите второй слой коржа, промажьте кремом и украсьте клубникой.

Важно!

Десерту важно настояться несколько часов, если позволяет время, поставьте торт в холодильник на ночь.