Предлагаю Вам попробовать вкусный и полезный салат на основе кабачков, болгарского перца, моркови, чеснока и томатной пасты. Готовить его очень просто, а зимой этот салат идеально подойдет для вторых блюд.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки, 1.5 кг;
- лук и морковь по 1 шт;
- перец сладкий, 1 шт;
- чеснок, 50 г;
- сахар, 2 ст.л;
- соль, 1 ст.л;
- масло растительное, 80 мл;
- уксус 9 %, 50 мл;
- кетчуп, 260 мл;
- томатная паста, 2 ст.л.
Итак, поехали:
- Покупаем молодые кабачки, приносим их домой, режем кружочками толщиной не более 1 сантиметра.
- Лук режем крупным кольцами, сладкий перец — небольшими кусочками, морковку трем на крупной терке или на терке для корейского салата, томатную пасту разводим в стакане воды.
- Берем крупную кастрюлю и кладем туда все наши порезанные овощи, добавляем растительное масло, кетчуп «Чили» и томатную пасту, солим, перчим, всыпаем сахар.
- Хорошо перемешиваем получившуюся массу, ставим ее на средний огонь, накрываем ее крышкой. Как все закипит — тушим кабачки на медленном огне где-то 20-30 минут.
- Не забывайте периодически перемешивать наше блюдо — иначе пригорит! В конце добавляем немного чеснока и уксуса. Тушим все еще 3-5 минут.
- Проводим стерилизацию банок и закатываем салат. Переворачиваем банки, укатываем их и помещаем в сухое прохладное место на пару дней.
Как коты выражают свою любовь к хозяевам