🥒 Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили — без стерилизации и с огоньком! 🔥

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит острые, ароматные и в меру пикантные заготовки. Огурчики получаются не только хрустящими, но и с интересным вкусом — сочетание кетчупа чили, специй и чеснока творит чудеса! А главное — никакой стерилизации! 😍

📋 Ингредиенты (на ~3,5 кг огурцов):

• 🥒 Огурцы — 3,5 кг
• 🍅 Кетчуп чили — 8 ст. л.
• 💧 Вода — 1,5 л
• 🍬 Сахар — 100 г
• 🧂 Соль — 2 ст. л.
• 🍋 Уксус 9% — 100 мл
• 🧄 Чеснок — по 4 зубчика на каждую литровую банку
• 🟤 Чёрный перец горошком — по 5 шт. на литровую банку
• 🍃 Лавровый лист — по 2 шт. на банку
• 🌿 Зелень (укроп, петрушка) и листья хрена — по вкусу

👩‍🍳 Пошаговый процесс:

1. Подготовка огурцов
   Тщательно промойте огурцы и залейте их холодной водой минимум на 5 часов — так они станут максимально хрустящими.
2. Укладка в банки
   Используйте только стерилизованные банки.
   На дно каждой положите чеснок, специи, зелень и листья хрена. Затем плотно уложите огурцы.
3. Маринад
   В кастрюле соедините воду, кетчуп чили, сахар и соль. Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут. В самом конце влейте уксус.
4. Заливка и закупорка
   Залейте огурцы горячим маринадом, сразу закройте крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом или пледом до полного остывания.
5. Хранение
   Храните заготовку в прохладном месте — подвале или кладовке. Также хорошо стоят и при комнатной температуре.

🍽 Советы по подаче:

• Эти огурчики идеально подходят к мясу, особенно к шашлыку и жаркому.
• Можно мелко нарезать и добавлять в салаты, включая оливье, салаты с буряком, грибами или рыбой.
• Вкусно получается острый соус: майонез + тёртый огурчик + чеснок + укроп — отличный дип к картошке и мясу.