Хрустящие огурчики с кетчупом чили на зиму без стерилизации

Хрустящие огурчики с кетчупом чили на зиму без стерилизации

Продукты:

• Огурцы — 3.5 кг.
• Вода — 1,5 л.
• Кетчуп Чили — 8 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 100 г.
• Уксус 9% — 100 мл.

Специи на 1 л. банку:

• Чеснок — 4 зубчика
• Черный перец горошком — 5 шт
• Душистый перец — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Петрушка, хрен, укроп по желанию

Как приготовить огурчики с кетчупом:

1. Огурцы помыть и замочить в воде минимум на 5 часов.
2. Банки простерилизуйте в кипящей воде, над паром, в духовке или в микроволновой печи.
3. На дно каждой банки выкладываем специи: чеснок, черный перец, душистый перец, укроп, хрен, петрушку. Далее плотно укладываем огурцы.
4. Готовим маринад. В кипящую воду добавляем сахар, соль и кетчуп. После 10 минут кипения вливаем уксус.
5. Ошпариваем кипятком металлические крышки.
6. Банки с огурцами залейте горячим маринадом. Сразу же закатайте их.
7. Без стерилизации огурчики получаются хрустящими и не переваренными, а жгучий перец делает их остренькими.
8. После закатки, огурцы должны постоять укутанными и в перевернутом виде до полного остывания.
9. Охлажденные банки с огурцами выносим в прохладное место. Наши огурчики готовы.

Приятного аппетита!

Источник