Хрустящие огурцы с пряным ароматом на зиму. Холодный метод: без уксуса, без кипятка, без сахара

Приведенный рецепт консервированных огурцов снискал славу одного из самых вкусных и удачных. Попробуйте приготовить, чтобы в этом убедиться.

• огурцы;
• зелень для консервации;
• чеснок, острый перец;
• соль, 100 г на 1 л воды (1 кг соли на 10 л вода).

Приготовления

1. Тщательно промываем огурчики и зелень.
2. Устилаем зеленью дно подготовленных банок, на нее кладем зубцы чеснока, кусочки острого перчика. Поверх пряных ингредиентов выкладываем огурцы, добавляя в процессе еще часть зелени.
3. В доведенной до кипения воде растворяем соль и вливаем ее в банки с огурцами. Устанавливаем на банки крышки и размещаем их в поддонах – туда стечет маринад, когда начнется процесс брожения.
4. Банки определяем в помещение с комнатной температурой и оставляем на 3-5 дней.
5. Избавляемся от маринада и тщательно промываем огурчики проточной холодной водой. Возвращаем овощи в банки, вливаем туда холодную воду, закручиваем.
6. Для хранения выбираем прохладное место.

Совет: огурчики будут долго оставаться хрустящими и плотными, если вы выбрали овощи отборных сортов, без дефектов. Желательно подбирать огурцы одного стандарта.