Хворост «Пахлава медовая»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 стакана муки
• 1 стакан минеральной воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 3 столовые ложки водки
• 1 столовая ложка сметаны (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Высыпать муку в миску, сделать углубление. Влить в углубление сметану, минеральную воду, водку, добавить соль, сахар и хорошо перемешать все ложкой.
2. Замесить тесто до получения упругости на столе, посыпанном мукой. Позволить тесту немного отдохнуть, накрыв его салфеткой (чтобы избежать образования корки). Затем еще раз перемешать.
3. Раскатать тесто тонким слоем примерно 1 мм. Для удобства раскатывания тесто можно разделить на 5 частей. Сформировать тесто в рулет, не очень плотно, но и не слишком свободно. При желании, перед скручиванием, слегка смазать раскатанный слой маслом.
4. Остром ножом нарезать «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной примерно 2 см. Чтобы избежать раскручивания теста при обжаривании, прищипнуть немного свободный край к самому последнему обороту теста.
5. Разогреть растительное масло (примерно 0,5 л) в глубокой сковороде, обжаривать кусочки с обеих сторон до золотистой корки. Во время обжарки тесто раскроется, образуя слоистые кусочки.
6. Выложить обжаренные части пахлавы на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.

Сироп:

• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана воды
• 1 чайная ложка меда

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до образования пузырьков. Обмакнуть немного остывшую пахлаву в сироп, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Посыпать измельченными орехами или сахарной пудрой сверху.