Эластичное, нежное, не липнет, не рвётся и не разваривается!
Вы любите домашние пельмени, вареники или манты, но часто сталкиваетесь с проблемами при замесе теста? То липнет, то рвётся, то получается слишком жёстким? Этот рецепт – настоящая находка! Заварное тесто с растительным маслом гладкое, эластичное, отлично держит форму и не требует долгого раскатывания. Попробуйте – и больше не будете искать другой рецепт!
🥚 Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Пшеничная мука – 450 г
- Кипяток – 250 мл
- Яйцо – 1 шт. (лучше крупное, категории 0)
- Растительное масло – 3 ст. л. (без запаха)
- Соль – 0,5 ч. л.
⏳ Общее время приготовления – 30 минут
🔪 Пошаговый рецепт приготовления:
1️⃣ Подготовка продуктов
📌 Подготовьте все ингредиенты заранее.
📌 Масло берите рафинированное, чтобы не было посторонних запахов.
📌 Яйцо лучше взять крупное, чтобы тесто было нежнее.
2️⃣ Просеивание муки
🌾 Просейте муку в большую миску – это насытит её кислородом, сделает тесто воздушным и предотвратит образование комочков.
3️⃣ Добавление соли, яйца и масла
🥄 Всыпьте соль в муку и перемешайте.
🥚 Разбейте яйцо в отдельную ёмкость, слегка взбейте вилкой.
🌀 В центре муки сделайте углубление, влейте туда яйцо и растительное масло, перемешайте вилкой.
4️⃣ Заваривание теста кипятком
💦 Вскипятите воду и сразу же влейте в муку тонкой струйкой, непрерывно размешивая.
🔥 Осторожно! Чтобы не обжечься, используйте кухонное полотенце или прихватку.
5️⃣ Перемешивание
🥄 Сначала перемешивайте тесто вилкой – оно будет горячим.
🌾 Оно может казаться суховатым, но не переживайте – так и должно быть!
6️⃣ Начинаем замес руками
🖐 Когда тесто немного остынет, начните вымешивать его руками.
7️⃣ Замешивание на столе
📌 Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте замес.
📌 Если тесто липнет, слегка подсыпьте муку – но не переборщите! Важно не “забить” тесто мукой, иначе оно станет жёстким.
8️⃣ Отдых теста
⏳ Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
💡 За это время клейковина разовьётся, и тесто станет эластичным, гладким и податливым.
9️⃣ Готово к работе!
🔹 Теперь тесто можно раскатывать – оно не липнет, не рвётся и не усыхает.
🔹 Идеально подходит для пельменей, вареников, манти, хинкали и даже домашней лапши.
🔹 Отлично переносит заморозку, не теряя эластичности!
💡 Полезные советы:
✅ Если тесто получилось слишком мягким – подсыпьте немного муки, но добавляйте её постепенно.
✅ Если тесто кажется жёстким – влейте 1-2 ст. л. тёплой воды и снова вымешайте.
✅ Хотите более нежное тесто? Замените 50 мл кипятка на молоко – это сделает его бархатистым.
✅ Для тонкой раскатки – слегка смажьте тесто растительным маслом, и оно станет ещё более эластичным.
🍽 Готовьте с удовольствием!
Попробуйте этот рецепт – и он станет вашим любимым! 😋
🥟 Какая начинка вам больше нравится – классическая мясная, картофельная, творожная или что-то необычное? Поделитесь в комментариях! 👇💬
Певица Севара «Там нет меня» — песня и клип пробивают до слез