Идеальное тесто для пирожков. Всегда получаются как пух. Вкуснейшие жареные пирожки с капустой

Идеальное тесто для пирожков: мягкие, как пух, жареные пирожки с капустой

Сегодня мы поделимся рецептом теста, которое гарантирует, что ваши пирожки всегда будут воздушными и мягкими. А если вы любите пирожки с капустой, то этот рецепт точно для вас.

Как приготовить идеальное тесто для пирожков:

Замешивание теста. В тёплой воде растворите соль, сахар, добавьте дрожжи и растительное масло. Постепенно начинайте вводить муку, тщательно замешивая мягкое и эластичное тесто. Если тесто начинает прилипать к рукам, смажьте их растительным маслом, чтобы избежать лишнего добавления муки.
Подъём теста. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте. Время подъёма теста зависит от температуры окружающей среды и качества дрожжей, обычно это занимает около одного часа.

Подготовка начинки:

Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой для пирожков.

Обжарка овощей. В сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тёртую морковь, а затем капусту. Посолите по вкусу, добавьте немного сахара и любимые специи. Закройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости капусты.
Завершающий штрих. В конце тушения добавьте томатную пасту, паприку и, при желании, немного душистого чёрного перца. Продолжайте тушить ещё несколько минут, чтобы все вкусы соединились. Готовую начинку остудите перед формированием пирожков.

Формирование и жарка пирожков:

Когда тесто поднимется, слегка его обомните и оставьте для повторного подъёма на 15-20 минут.
После второго подъёма приступайте к формированию пирожков. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 14-16 пирожков, в зависимости от их размера.
Обжаривайте пирожки в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Результат:

Ваши пирожки получатся невероятно мягкими, с ароматной начинкой из капусты. Этот рецепт станет незаменимым на вашем столе. Приятного аппетита и удачной выпечки!