Инструкция по приготовлению итальянского торта с грецкими орехами и сливками

Ингредиенты:

• 300 г грецких орехов
• 300 г сахара
• 2 чайные ложки муки
• 8 яичных белков
• 400 мл сливок (33% жирности)
• 150 г темного шоколада

Приготовление:

1. Очистите грецкие орехи и измельчите их очень мелко с помощью блендера.
2. Взбейте яичные белки миксером, постепенно добавляя сахар. Затем добавьте толченые орехи и муку, и перемешайте до получения однородной массы.
3. Вырежьте из пергамента 6 кругов такого же диаметра, как форма для выпечки. Положите один круг в форму и слегка присыпьте мукой. Выложите на него тонким слоем 1/6 часть получившейся массы.
4. Поставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 7 минут. Затем сразу же с помощью широкой лопатки извлеките круг теста из формы. Повторите этот процесс еще 5 раз.
5. Измельчите 100 граммов темного шоколада на кубики, затем растопите их на водяной бане. Покройте растопленным шоколадом все круги теста, кроме одного, и дайте тесту остыть.
6. Натрите оставшийся шоколад на крупной терке. Затем взбейте сливки, отложите 3 столовые ложки, а остальные соедините с натертым шоколадом.
7. Смажьте сливками с шоколадной крошкой 5 смазанных шоколадом коржей и сложите их друг на друга. Сверху выложите не промазанный корж. Покройте торт оставшимися взбитыми сливками и украсьте его шоколадной крошкой.

Ваш итальянский ореховый торт готов! Приятного аппетита!