Йогуртовый ванильный кекс — простое лакомство с домашним уютом

Если вы ищете быстрый и легкий рецепт выпечки, этот йогуртовый кекс станет отличным выбором. Он идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для встречи гостей. Лёгкий аромат ванили и сочные кусочки изюма придают этому кексу особую нежность и насыщенный вкус.

Приготовление занимает всего несколько минут, а результат порадует всех. К тому же, благодаря йогурту, кекс получается мягким, влажным и воздушным. Попробуйте приготовить его с любимым вареньем и кокосовой стружкой — это создаст неповторимый аромат и сделает вашу выпечку по-настоящему особенной.

Ингредиенты:

Мокрые ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г (½ стакана)
Ванильный сахар — 8 г (1 ст. л.)
Йогурт — 100 г (½ стакана)
Молоко — 100 мл (⅓ стакана + 1 ст. л.)
Растительное масло — 80 мл (⅓ стакана)
Щепотка соли

Сухие ингредиенты:

Мука — 180 г (1½ стакана)
Разрыхлитель — 12 г (1 ст. л.)
Изюм — 50 г (⅓ стакана)

Для покрытия:

Варенье на ваш выбор (клубничное, абрикосовое, малиновое и т.д.)
Кокосовая стружка

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление теста:

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом и застелите форму для выпечки диаметром 24 см (9,5 дюйма).
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.
Добавьте йогурт, молоко, растительное масло и щепотку соли, хорошо перемешайте.

2. Добавление сухих ингредиентов:

Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно смешивайте с мокрыми ингредиентами, чтобы тесто получилось однородным.
Обваляйте изюм в небольшом количестве муки и добавьте в тесто, чтобы он не опускался на дно во время выпекания.

3. Выпекание:

Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте кекс 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой — она должна выходить чистой.

4. Завершение и подача:

Дайте кексу немного остыть (около 10 минут). Смажьте верх вареньем и посыпьте кокосовой стружкой.

Рекомендации по подаче:

Наслаждайтесь с чашкой горячего чая или кофе.
Подавайте теплым с взбитыми сливками или шариком мороженого.

Кулинарные советы:

Убедитесь, что все мокрые ингредиенты комнатной температуры — это поможет сделать тесто однородным.
Обваляйте изюм в муке, чтобы он не осел на дно во время выпекания.

Приятного аппетита! Этот йогуртовый ванильный кекс станет вашим любимым рецептом для уютного семейного чаепития.