Простое и невероятно вкусное блюдо для всей семьи
Если вы ищете быстрый и сытный вариант ужина из сезонных овощей — этот рецепт вам точно подойдёт. Ароматные, румяные кольца кабачков с сочной мясной начинкой понравятся и взрослым, и детям. Готовятся они на сковороде, без духовки, что делает рецепт особенно удобным.
🛒 Ингредиенты:
- Кабачок крупный — 1 кг
- Говяжий фарш — 250 г
- Свиной фарш — 150 г
- Репчатый лук — 50–70 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
- Соль — 14 г (4 г в фарш, 10 г — в панировку)
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 50 мл (для жарки)
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовка фарша:
Соедините говяжий и свиной фарш, добавьте мелко натёртый лук, 4 г соли и молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности.
2. Подготовка кабачков:
Кабачок вымойте. Если он перезрелый — очистите кожицу. Нарежьте кружочками толщиной 1–1,2 см. Удалите серединку с помощью ножа или маленькой круглой выемки — получится кольцо.
💡 Совет: если мякоть кабачка без жёстких семян — не выбрасывайте её! Добавьте в овощное рагу или оладьи.
3. Формирование заготовок:
Заполните каждое кольцо фаршем, слегка утрамбовывая.
4. Панировка:
Смешайте муку с оставшейся солью (10 г). В отдельной миске взбейте яйца венчиком. Обмакните каждое кольцо сначала в яйцо, затем — в муку.
5. Обжарка:
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте кольца на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса.
🍽 Подача:
Подавайте горячими, с домашним чесночным или сметанным соусом. Можно украсить свежей зеленью или добавить нарезанные овощи на гарнир.
✅ Что в итоге:
✔ Сытно, сочно и ароматно
✔ Готовится без духовки — только на сковороде
✔ Подходит для обеда, ужина или закуски к праздничному столу
✔ Отличный способ вкусно использовать сезонные кабачки
