🥒 Кабачки, которые вкуснее мяса! Рулетики с сыром, чесноком и помидорами

Это блюдо покорило меня с первого кусочка! Хрустящие снаружи и сочные внутри кабачки, с ароматной начинкой из сыра, чеснока и зелени, — настоящий овощной деликатес. Такие рулетики отлично подойдут к ужину, как закуска на праздничный стол или лёгкий гарнир. И всё это — без мяса и сложных ингредиентов! 😍

🧾 Ингредиенты:

🥒 Кабачки — 2 шт.
🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу
🧀 Твёрдый сыр — 100 г
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Свежая зелень — укроп, петрушка
🍅 Помидор — 1 шт.
🥄 Майонез — 3 ст. ложки
🥚 Яйца — 3 шт.
🌾 Мука — для панировки
🛢 Растительное масло — для жарки

👩‍🍳 Как приготовить:

🔹 Шаг 1. Подготовка кабачков

Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинами (толщиной не более 0,5 см). Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделился сок.

🔹 Шаг 2. Начинка

Сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке. Измельчите зелень. Смешайте с майонезом и добавьте щепотку перца. Получится ароматная, густая начинка.

🔹 Шаг 3. Панировка

Отожмите кабачки от влаги. В одной миске взбейте яйца, в другую — насыпьте муку. Каждый ломтик обваляйте сначала в муке, затем в яйце, и снова в муке — для хрустящей корочки. 🍳

🔹 Шаг 4. Жарка

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте кабачки до румяной корочки с двух сторон. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

🔹 Шаг 5. Сборка рулетиков

Нарежьте помидор тонкой соломкой. На край каждого обжаренного ломтика выложите немного начинки и пару полосок помидора. Аккуратно сверните в рулет. 📦

💡 Полезные советы:

Используйте молодые кабачки — у них тонкая кожица и мягкая мякоть
Майонез можно заменить на сметану или йогурт, если хотите снизить калорийность
Для пикантного вкуса добавьте в начинку щепотку паприки или сушёного чеснока
Рулетики можно подать как в горячем, так и в холодном виде — они одинаково вкусны! 🥗

🍽 Подача:

Подавайте рулетики на большом блюде, украсьте зеленью, присыпьте сверху тёртым сыром или полейте йогуртовым соусом. Отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или как самостоятельное блюдо.

Необычно, сочно, просто и невероятно вкусно! Эти кабачковые рулетики навсегда останутся в вашем летнем меню! 💚