🥒 Кабачки с фаршем в духовке — вкуснее голубцов и готовятся проще!

Если вы ищете идею для сытного и ароматного ужина без лишней возни — этот рецепт станет вашим фаворитом!
Нежные запечённые кабачки с мясной начинкой — это не просто альтернатива голубцам, а полноценное блюдо для всей семьи. Минимум времени — максимум вкуса! 😋

✅ Почему стоит приготовить именно так:

🔄 Готовится проще, чем фаршированные овощи
🕒 Экономит время — всё запекается в одной форме
🥩 Универсально: можно брать любой фарш
👨‍👩‍👧‍👦 Подходит и для ужина, и для обеда, и для гостей

🧾 Ингредиенты:

🥬 Для основы:

Кабачки — 3–4 шт.
Фарш (свинина + курица) — 600–700 г
Рис — 80 г (отварить до полуготовности)
Лук — 1 шт. 🧅
Чеснок — 2 зубчика 🧄
Зелень (укроп, петрушка) — 🌿 ½ пучка
Паприка — ½ ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Сыр (моцарелла, гауда и т.п.) — 100–150 г 🧀

🍅 Для соуса-заливки:

Сметана — 3–4 ст. ложки
Кетчуп или томатный соус — 2 ст. ложки
Вода — 3–4 ст. ложки
Соль и перец — по вкусу

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

🔹 Шаг 1. Подготовьте кабачки

Нарежьте кабачки кольцами толщиной ~1,5 см. Крупные можно разрезать пополам или удалить семечки. 🥒

🔹 Шаг 2. Сделайте начинку

Смешайте фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, паприку, соль и перец. Всё хорошо перемешайте — начинка должна быть пластичной и ароматной. 🥩

🔹 Шаг 3. Соберите запеканку

В форму укладывайте кабачки, чередуя с ложками фарша — как «гармошку». Можно делать плотную укладку.

🔹 Шаг 4. Приготовьте соус

Смешайте сметану, кетчуп, воду и специи. Соус должен быть умеренно густым. Полейте кабачки равномерно. 🍶

🔹 Шаг 5. Добавьте сыр

Посыпьте сверху тёртым сыром. Он расплавится и образует красивую золотистую корочку. 🧀

🔹 Шаг 6. Запекайте

Духовку разогрейте до 180 °C.
Запекайте 1 час под фольгой, затем снимите фольгу и запекайте ещё 20–30 минут до румяной корочки.

🍽 Подача:

Подавайте горячими, со сметаной и зеленью.
Идеально с лёгким салатом из свежих овощей 🥗
На следующий день блюдо не теряет вкус — можно взять на обед или ужин повторно.

💡 Полезные советы:

✅ Молодые кабачки с тонкой кожурой не требуют очистки
✅ Можно заменить фарш на куриный для более лёгкого варианта
✅ Томатный соус можно заменить на пюре из свежих помидоров
✅ Добавьте немного тертой моркови в фарш — блюдо получится сочнее и ярче 🥕

Это блюдо — идеальное сочетание простоты и домашнего уюта. Кабачки получаются сочными, фарш — ароматным, а сырная корочка — настоящим бонусом! 💛