Если вы ищете вариант лёгкого, но сытного блюда для всей семьи, обязательно попробуйте эти нежные рулетики из кабачков с мясной начинкой.
Они получаются ароматными, мягкими и буквально тают во рту. А готовятся — просто и без лишней суеты!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- 🥒 Кабачки — 2 шт. (небольшие, молодые)
- 🧅 Лук — 1 шт.
- 🥩 Фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) — 250 г
- 🍚 Рис — ½ стакана (предварительно отваренного до полуготовности)
- 🧂 Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
- 🥄 Сметана — 2 ст. ложки
- 🍅 Томатная паста — 2 ст. ложки
- 💧 Вода — 1 стакан
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка кабачков
- Нарежьте кабачки тонкими длинными слайсами (как на рулетики).
- Посолите, оставьте на 10 минут — чтобы они стали мягче и пластичнее.
- После — промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
2️⃣ Приготовление начинки
- В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук и отварной рис.
- Добавьте соль, перец, паприку — по вкусу.
- Хорошо перемешайте до однородности.
3️⃣ Формируем рулетики
- На каждый ломтик кабачка выложите немного фарша.
- Аккуратно сверните в рулет, закреплять зубочистками не нужно — держится сам.
4️⃣ Обжарка и тушение
- Выложите рулетики в глубокую сковороду или сотейник плотно друг к другу.
- Приготовьте соус: в отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту и воду до однородности.
- Залейте соус поверх рулетиков.
5️⃣ Тушим
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 40 минут.
- Периодически поливайте рулетики соусом.
🍴 Что в итоге:
- Кабачки становятся мягкими и пропитанными ароматами
- Начинка сочная и нежная
- Соус — густой, насыщенный, с лёгкой кислинкой
- Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, пастой или даже просто с хлебом
💡 Полезные советы:
- Можно использовать индейку или курицу для более лёгкой версии
- Рис можно заменить на булгур или даже киноа
- В соус по желанию можно добавить измельчённый чеснок или зелень
🌟 Это блюдо идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Вкусно, сытно, полезно и очень просто!
Как сейчас живёт женщина, которая когда-то бросила всё ради «рая в шалаше»