В период советского союза было принято соблюдать традицию принимать и посещать гостей. В силу отсутствия телефонов в каждом доме, предварительное уведомление о приходе было сложной задачей, и поэтому гости часто появлялись внезапно. Тем не менее их всегда встречали с радушием.
Гости, приходя в дом, никогда не приносили с собой пустых рук, часто предоставляя продукты, такие как печенье, плавленый сыр, напитки.
Хозяйки всегда готовились к неожиданным гостям, храня продукты для закусок. Основной задачей хозяйки было быстро приготовить разнообразные и плотные закуски.
Какие закуски предлагались гостям?
- Канапе
Это были небольшие бутерброды, готовившиеся на основе черного или белого хлеба, иногда на свежих рогаликах. Хлеб обжаривали, натирали чесноком и укладывали на него сыр, соленые огурцы, шпроты, яйца, колбасу, грибы. Красивые шпажки использовались для удобства.
- Овощные рулеты
Популярными были рулеты из огурцов, баклажанов, кабачков, нарезанных тонкими слоями, обжаренных с начинкой из сыра или творога. Иногда в качестве начинки использовались фарш с луком, жареный лук или вареное яйцо.
- Домашняя версия советской пахлавы
Если у хозяйки было под рукой замороженное слоеное тесто, она легко могла приготовить домашнюю пахлаву. Мед и орехи смешивались, тесто нарезалось на квадраты, а каждый слой формы смазывался топленым сливочным маслом и посыпался начинкой. Затем пахлава резалась на ромбики и выпекалась.
Оставшееся тесто использовалось для создания канапе, слоек с яблоками или сахарных слоеных «язычков».
- Сковородная пицца, напоминающая современную
Этот рецепт, похожий на домашнюю пиццу, считался особенным угощением. Тесто из муки, сметаны или майонеза, яиц, соли и перца готовилось на сковороде, а затем добавлялись помидоры, колбаса, сыр, иногда томатная паста, соленые огурцы, перец и кусочки рыбы.
Современные хозяйки также готовят пиццу, включая здоровые вегетарианские варианты, используя удобные кухонные гаджеты.
Что касается настоящего времени?
В настоящее время традиции гостеприимства изменились. Ранее люди часто собирались вместе, общались, но теперь современные технологии заменили личное общение. Социальные сети и мессенджеры сделали посещения реже встречаемыми, а внезапные визиты стали редкостью.
Теперь приглашения отправляются заранее, и меню застолья претерпело изменения. На современных столах вместо традиционных закусок чаще можно увидеть легкие овощные салаты, фруктовые тарелки и брускетты.
Изменились не только кулинарные предпочтения, но и отношение к здоровью. Многие предпочитают избегать жирной и соленой пищи, а также майонеза, отдавая предпочтение более здоровым вариантам.
Веселые картинки для поднятия настроения