Болгарский перец может понадобиться в любое время года. Кто-то не представляет без него борщ, а кто-то – салат. Конечно, можно его хранить в замороженном виде, сегодняшние морозильные камеры представляют такую возможность. Но я предлагаю еще один вариант, благодаря которому аромат и вкус овоща сохраняются в первозданном виде целый год.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сладкий перец, 1 кг;
- соль, и масло растительное по 1 ч.л;
- аспирин, 2 таблетки.
Готовится следующим образом.
- Перец берем ( в идеале) красный и самый мясистый. Он должен быть сладким и ароматным.
- Нарезаем его произвольными кусками. Дальше можно обработать мясорубкой, а можно блендером. Первая более предпочтительна, так как с помощью блендера вы получите воздушное пюре, а здесь предпочтительнее кусочки.
- Размельчаем аспирин и смешиваем с ним перец. Добавляем соль;
- Еще раз размешиваем и ждем примерно 1\6 часа;
- Аспирин- консервант, который в том числе поможет вам сохранить цвет перца;
- Когда все остынет, просто раскладываем массу по банкам и закатываем. Все как обычно;
- Использовать можно не только в салатах и супах, но и рагу, соусах и проч.
Как приготовить классический салат оливье