Капуста получается хрустящей и ароматной с нотками моченых яблок. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста — 3 кг.
- Морковь — 300 г.
- Гвоздика — 2 шт.
- Соль — 3 ст. ложки.
- Сахар — 1 ст. ложка.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый — 6 шт.
Вот как приготовить этот капустный салат:
- Сначала удалите верхние листья с капусты и измельчите её, нарезав на тонкие полоски. Затем смешайте капусту с сахаром и хорошо помните её руками.
- Натрите морковь на крупной терке и перемешайте её с капустой. Затем добавьте все специи и хорошо перемешайте массу.
- Уложите салат в подходящую емкость, уплотните его и сверху поставьте гнет. Оставьте капусту при комнатной температуре на 3-4 дня.
- В течение этого времени периодически прокалывайте капусту деревяной шпажкой, чтобы выпустить воздух и обеспечить равномерное квашение.
- Затем разложите капусту по банкам, закройте их крышками и поместите в прохладное место.
Ключевым моментом в успехе этого и любого другого рецепта квашеной капусты является выбор качественных ингредиентов. Лучше всего использовать капусту поздних сортов, а кочаны должны быть без повреждений. Не допускайте перегрева, чтобы избежать размягчения капусты и потери вкуса.
Важно также использовать деревянную, стеклянную или эмалированную посуду для квашения.
Соблюдайте соотношение ингредиентов, особенно моркови, капусты и соли. Для ещё более ароматного и вкусного результата можно добавить сухие семена укропа, примерно 1.5 чайных ложки.
Женщина выкупила в ресторане яйцо и высидела пернатого друга, с которым теперь живёт душа в душу