Квашенная капуста с тонко нарезанной морковью – настоящий витаминный бум и то блюдо, которое хочется есть всегда. Оно будет уместно к столу как летом, так и зимой.
Ингредиенты
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 2,5 кг капусты
- 50 г моркови
- 2 лавровых листа
- 3 горошинки душистого перца
- 10 горошинок цельного черного перца
- специи по вкусу
Как приготовить:
- Для начала нужно приготовить рассол. Разведите в воде необходимое количество соли и оставьте смесь настаиваться. В это время можно заняться подготовкой других ингредиентов.
- Снимите с капусты верхний слой листьев и промойте ее. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
- Помойте и очистите морковь. После нарежьте ее тонкой соломкой.
- Морковку смешайте с капустой. Добавьте к овощам черный перец горошком, перец душистый и лавровые листочки. Тщательно все перемешайте.
- Подготовьте тару для квашенья и сложите туда капусту.
- Капусту необходимо уложить плотно, немного приминая. После залейте все рассолом. Теперь опять примните капусту таким образом, чтобы она полностью оказалась под водой.
- Прикройте ингредиенты плоской тарелкой. Тару накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 5 суток.
- Спустя указанное время тарелку уберите. Разложите готовую квашенную капусту по стерилизованным банкам и закатайте для длительного хранения.
Хрустящая квашенная капуста готова! Она отлично подойдет ко вторым блюдам.
Домашняя сгущенка своими руками по очень простому рецепту