Как подать с шиком «тараканчики» из баклажанов

Дома есть майонез, чеснок и баклажаны? А также работающая плита, растительное масло и сковородка? Тогда этот рецепт для тебя!

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 1 морковь
• 2 зуб. чеснока
• 1 веточка кинзы
• 20 г грецких орехов
• 1 помидор
• соль по вкусу
• 50 г майонеза
• соль по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны нарезаются пластинами толщиной не более 5 мм, солятся, перемешиваются и оставляются так на полчаса в глубокой миске. За это время соль нейтрализует содержащийся в любых паслёновых ( а баклажан – паслёновые) токсин соланин. Он не особо ядовит, разве что в больших количествах, но горечь даёт неприятную.
2. Выделенная жидкость сливается, баклажаны обжариваются на раскалённой сковородке с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Обжаренные ломтики баклажанов выкладываются на бумажные полотенца для впитывания в них излишков жира.
4. Морковь натирается на мелкой тёрке, грецкие орехи измельчаются в ступе.
5. Чеснок пропускается через пресс, мелко рубится зелень (кинза, укроп, петрушка – можно всё, что есть зелёного в холодильнике, вплоть до рукколы).
6. Орехи, морковь, зелень и чеснок смешивают с майонезом до однородного состояния.
7. Помидоры нарезают небольшими брусочками.
8. На край пластинки баклажана кладут начинку с майонезом, сверху брусочек помидора и пластинку заворачивают в рулетик. Так поступают со всеми заготовленными пластинками.

Примечание: баклажаны лучше брать как можно более большого диаметра.