Жарка рыбы часто превращается в настоящий вызов из-за брызг масла и пригоревшей панировки. Однако есть простой способ приготовить рыбу с хрустящей корочкой без лишних хлопот. Этот метод не только обеспечит аппетитный результат, но и сохранит плиту чистой.
Ингредиенты:
- Филе рыбы: 500 г (хек, минтай, треска или другая рыба)
- Соль, перец: по вкусу
- Специи для рыбы: 1 ч. л.
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Пшеничная мука: 3 ст. л.
- Кукурузная мука: 3 ст. л.
- Холодная кипяченая вода
- Растительное масло: для жарки
Способ приготовления:
Шаг 1: Маринад для рыбы
- Нарежьте рыбу на порционные кусочки, если это не филе.
- Посолите, поперчите и добавьте специи для рыбы.
- Влейте лимонный сок и хорошо перемешайте.
- Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут.
Шаг 2: Панировка
- Смешайте пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях.
- Обваляйте кусочки рыбы в этой смеси.
Шаг 3: Жарка
- Налейте растительное масло в сковороду и хорошо разогрейте.
- Окуните каждый кусочек рыбы в холодную кипяченую воду и сразу выложите на сковороду.
- Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Почему это работает:
- Вода предотвращает разбрызгивание масла.
- Мука не горит благодаря предварительному окунанию в воду.
Результат: хрустящая снаружи и сочная внутри рыба без лишних хлопот. Приятного аппетита!
Растрогавшая соцсети история щенка из приюта