Кабачки можно запасать на весь сезон различными способами – консервировать или замораживать.
Берем кабачки, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на кружочки, складываем в пакет и помещаем в морозильную камеру. Чтобы пакеты занимали меньше места, кладем кабачки в один слой, выдавливаем воздух и помещаем пакет на доске в камеру. Когда кабачки замерзнут, убираем доску и кладем на нее новую партию.
Режем кабачки при помощи овощерезки на тонкие дольки вдоль – такая заготовка позволит вам готовить рулеты из кабачков. Просушиваем ломтики бумажными полотенцами, складываем в один пакет и помещаем в морозильную камеру.
Режем кабачки кубиками и помещаем их в пакет – с такой заготовки вы сможете готовить тушеные овощи. Добавлять кабачки в супы, рагу. Тертый на терке кабачок также помещается в пакет и замораживается – из такой заготовки можно готовить кабачковое тесто и жарить блинчики.
Все виды заготовок можно делать в больших пакетах и емкостях или порционно – в небольших пакетиках или формочках.
Как вкусно и просто запечь баклажаны. Три лучших видео-рецепта