Маринованный толстолобик — одно из самых любимых блюд в нашем доме. Этот рецепт универсален и подходит для любой рыбы: как речной, так и морской. Основное преимущество данного маринада в том, что он полностью нейтрализует характерный запах речной рыбы, делая её вкус более мягким и нежным.
Что понадобится:
- Толстолобик — 2-2,5 кг
Рассол:
- 3 ст. л. соли на 1 стакан воды
- Лук — 3-4 крупных луковицы
- Зелень (укроп, петрушка по вкусу)
Заливка:
- Растительное масло — 200 мл
- 9%-ный уксус — 100 мл
Пошаговое приготовление маринованного толстолобика:
- Подготовка рыбы: Очистите толстолобика от чешуи, удалите внутренности и нарежьте его на порционные кусочки.
- Приготовление рассола: Растворите соль в кипячёной охлаждённой воде (1 стакан рассола на каждый килограмм рыбы).
- Маринование в рассоле: Поместите рыбу в подготовленный рассол и оставьте её просаливаться на 4-5 часов.
- Подготовка после маринования: По истечении времени слейте рассол и слегка промойте рыбу холодной водой.
- Слоение рыбы: Выложите кусочки рыбы слоями в контейнер, перекладывая каждый слой кольцами лука и нарезанной зеленью (добавление зелени — по желанию).
- Заливка: Залейте рыбу смесью растительного масла и уксуса, затем уберите ёмкость в холодильник.
- Готовность: Через 3-4 часа маринованный толстолобик будет готов.
Такой рецепт маринованной рыбы идеально подойдёт для лёгких закусок. Наслаждайтесь ароматной и нежной рыбой! Приятного аппетита!
Бутерброды из замасленной 15 лет назад маминой тетради с рецептами