Как приготовить вкусные домашние трубочки с кремом

Трубочки — это популярный десерт, который выглядит привлекательно на столе и позволяет экспериментировать с разными видами крема. Приготовление трубочек совсем не сложно, если у вас есть хороший рецепт. Вот как это сделать:

Ингредиенты для теста:

250 грамм сметаны
250 грамм сливочного масла (жирностью 15% и 82%)
Щепотка соли
Приблизительно 500 граммов муки

Ингредиенты для крема:

180 граммов обычного сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
400 миллилитров молока
6 яиц
4 столовые ложки кукурузного крахмала
250 граммов сливочного масла

Этапы приготовления трубочек:

Советуем не экономить на масле, так как качество крема зависит от него. Также потребуются специальные формочки для выпекания трубочек. Если у вас их нет, вы можете сделать их из фольги заранее.
Для приготовления теста перетрите масло и муку пальцами, добавьте щепотку соли, а затем сметану и тщательно замешайте.
Заверните тесто в пленку и поместите в морозилку на 20-30 минут, чтобы оно хорошо охладилось. Раскатайте тесто до толщины 2 мм, используя два листа пергамента для удобства.
Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см и намотайте каждую полоску на подготовленные формочки для выпекания.
Установите «конусы» на противне и выпекайте их при 200 градусах около 12-15 минут. Затем оставьте трубочки остыть и аккуратно извлеките их из формы.

Приготовление крема:

Отделите белки от желтков. Белки вам больше не понадобятся.
Венчиком взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Медленно добавляйте молоко, перемешивая, и поставьте смесь на плиту при средней температуре.
Регулярно помешивайте массу и варите, пока она не загустеет. Затем снимите с плиты и дайте остыть. Можно ускорить охлаждение, перекладывая крем в тарелку и помещая ее в холодную воду. Периодически помешивайте, чтобы не образовалась корка.
Взбейте сливочное масло до пышности и постепенно добавьте охлажденный крем. Взбивайте на низкой скорости миксера до получения однородной и густой массы.
Наполните трубочки приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка или плотного пакета. По желанию, посыпьте трубочки сахарной пудрой.