Если вы ещё не научились готовить вкусный и ароматный кофе дома в турке, значит, вам не известны основные секреты приготовления:
• Лучше всего брать свежемолотые зёрна, идеально, если они будут ещё и свежеобжаренными.
• Кофе должен быть мелкого помола.
• В турку нужно наливать очень холодную, практически ледяную, некипячёную воду.
• Кофе нельзя кипятить – только доводить до кипения!
Ниже описано два традиционных рецепта, хотя в каждый из них можно внести что-то своё.
Традиционный способ приготовления кофе
В чистую турку нужно насыпать кофе и залить водой. Турку поставить на огонь – он должен быть не больше среднего, лучше маленьким. Когда на поверхности напитка, по его краям, появятся пузырьки, огонь нужно сделать ещё меньше, а турку поднять над плитой. Так необходимо повторить несколько раз – чем больше, тем крепче будет кофе. Потом огонь можно выключить, а кофе ещё на несколько минут желательно оставить в турке.
Как приготовить кофе по-восточному
В турку нужно налить приблизительно 3/4 воды и добавить туда чайную ложку сахара. Как только вода начнёт закипать, нужно засыпать молотый кофе и, постоянно помешивая напиток, поднять турку над плитой, или же сделать огонь очень слабым. Когда в турке поднимется пена, надо долить туда оставшуюся воду и опять довести напиток до кипения.
Помните ли вы популярные передачи из своего детства?