Как приготовить зелёную грузинскую аджику – классический рецепт

Зелёная грузинская аджика поистине уникальна: она может быть отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, её можно добавлять в супы, борщи и даже салаты.

Ингредиенты

• 150 г острого перца (3 зеленых и 1 красный)
• 150 болгарского перца
• 100 г кинзы
• 100 г петрушки
• 50 г базилика
• 100 г грецких орехов
• 100 г чеснока
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. уцхо-сунели

Рецепт приготовления:

1. Перец хорошо помыть. Из болгарского перца удалить семена, острый оставить как есть.
2. Почистить чеснок и грецкие орехи, а зелень хорошо промыть под проточной водой.
3. При помощи мясорубки измельчить острый и болгарский перец, чеснок, зелень и грецкие орехи.
4. В массу, которая получилась, добавить хмели-сунели, уцхо-сунели и молотый кориандр, а затем всё хорошо перемешать до однородности.
5. После этого, в самую последнюю очередь, досыпать в перемолотые продукты две столовые ложки соли и снова всё тщательно перемешать.
6. Готовую приправу разложить в небольшие баночки, заполнив их до самого верха. Баночки закрыть и поставить в холодильник.