Сохранить чеснок свежим на протяжении зимы — задача не такая сложная, как может показаться. Существует множество способов, чтобы избежать его увядания или загнивания. Сегодня я поделюсь необычным, но проверенным методом, который активно используют на Кавказе, где чеснок — незаменимая добавка в большинстве блюд.
Подготовка чеснока:
- Начальная обработка
Для начала чеснок следует подготовить как обычно: тщательно просушить и очистить от остатков земли. Важно не снимать шелуху с головок, поскольку это естественная защита чеснока от внешних воздействий. - Опаливание корней
Главная особенность этого метода заключается в опаливании корней чеснока. Для этого можно использовать газовую горелку или обычную свечку. Аккуратно опалите корни каждого зубчика. - Хранение
После опаливания чеснок лучше хранить в сухом и темном месте, вдали от влаги. Этот метод позволяет сохранить чеснок свежим на протяжении нескольких месяцев, хотя его эффективность я проверял на практике, не зная точных причин, почему он так хорошо работает.
Альтернативный способ хранения чеснока:
Ещё один интересный и эффективный способ — хранение чеснока в масле. Для этого нужно:
- Полностью очистить головку чеснока и разделить её на отдельные зубчики.
- Поместить зубчики в чистую стеклянную банку.
- Залить чеснок растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало дольки.
- Поставить банку в холодильник.
Такой способ не только сохраняет чеснок свежим всю зиму, но и даёт вам ароматизированное масло, которое можно использовать для приготовления блюд или в качестве заправки для салатов.
Эти методы позволят вам наслаждаться свежим чесноком в течение всей зимы, при этом вы получите дополнительный бонус в виде вкусного чесночного масла.
Несколько уроков от матери, что заставят вас смеяться