Как выпечь сотню закусочных пирожков-малюток

Очень аппетитно выглядят эти маленькие закусочные пирожки! И не только выглядят – они и реально вкусные. Потому что теста мало, а начинки много. И едят их и с супом, и с чаем, и как самостоятельное блюдо подать гостям не стыдно.

Ингредиенты для теста

• 400 г муки
• 2 яйца (1 для смазывания пирожков)
• 250 мл кефира
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• кунжут для посыпки

Ингредиенты для начинки

• 100 г вареной колбасы или ветчины
• 50 г твердого сыра
• свежая зелень
• 1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Первым делом замешивают тесто. Для этого просей муку, добавь в неё соль, сахар и разрыхлитель, добавь воды и вымеси эластичную, не прилипающую к рукам, массу.
2. Вымешанное тесто кладут в миску, прикрывают полотенцем и выдерживают так полчаса (дают тесту вызреть).
3. Для начинки сыр и колбаса натираются на крупной тёрке, к ним добавляется рубленая зелень и чеснок.
4. Для формовки пирожков берут обычную пельменницу. Заготовленное тесто делится на 4 части, и из каждой раскатывается лепёшка толщиной в 2 – 2,5 мм.
5. Пельменница обильно посыпается мукой, прикрывается одной лепёшкой теста. В ячейки выкладывается начинка, сверху кладётся вторая лепёшка и всё раскатывается скалкой до полного отрезания каждого пирожка краями ячеек. После этого готовые пирожки выдавливаются из ячеек на противень, смазанный маслом.
6. Заготовки смазываются взбитым яйцом и посыпаются кунжутом. Выпекаются в духовке, предварительно разогретой до 180⁰С, 20-25 минут.