Как заготовить кабачки на зиму без стерилизации

Вкусные, ароматные, плотные и хрустящие кабачки можно заготовить на зиму довольно просто.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кабачки, 1.5 кг;
• вода, 1 л;
• уксус 9 %, 100 мл;
• соль, 1.5 ст.л;
• сахар, 100 г;
• приправа для маринования по 1 ч.л в каждую банку;
• лавровый лист, 3 шт;
• перец горький, 0.5 ч.л.

Процесс приготовления следующий:

1. Нарезать кабачки кружочками толщиной до 1 см.
2. Банки и крышки тщательно простерилизовать.
3. Приготовить маринад. В воду добавить сахар, соль, чёрный перец и лавровый лист, поставить на огонь.
4. Когда вода закипит, долить уксус и добавить кабачки, тщательно всё перемешать.
5. Кастрюлю накрыть крышкой и варить содержимое 7 минут, регулярно перемешивая. Время надо отсчитывать с того момента, как кастрюлю накрыли крышкой.
6. На дно каждой банки положить по ложке приправы для консервации овощей и разрезанные дольки чеснока.
7. Разложить кабачки по банкам. Поскольку кабачки осядут, банки заполнять нужно плотно.
8. Оставшийся маринад снова довести до кипения и залить его в банки с кабачками.
9. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
10. Хранить банки можно при комнатной температуре.