Традиционное Рождество – светлый и чистый праздник, но для хозяек часто становится настоящим испытанием. Праздничный стол регламентирован, и его устройство подчинено строгим традициям. Рассмотрим, как, по мнению традиционалиста, должен выглядеть полноценный рождественский стол, подготовленный идеальной хозяйкой.
Важные традиции:
- Сочельник: Перед рождественским ужином идет сочельник – день строгого поста, в течение которого члены семьи употребляют сочиво, постное блюдо из пшеничных или рисовых зерен с маком.
- Семейный ужин: Рождество – семейный праздник, и за столом собираются все родственники. В старые времена даже бедняков приглашали к столу. Одно место всегда оставалось пустым, предназначенным для нежданных путников.
Рождественские кушанья:
- Кутья: Обязательное первое блюдо. Готовится из пшеничных или ячменных зерен с медом, маком, орехами и сухофруктами. Можно использовать пшено или рис. Традиционно готовят дома.
- Грибной суп и рождественский борщ: Обязательные первые блюда. Грибной суп из сушеных белых грибов. Рождественский борщ – с добавлением зимних овощей и сельдерея, но без картошки и капусты.
Вторые блюда:
- Вареники: Первое в списке. Могут быть с различной начинкой – луковой подливкой, грибами, картошкой или сыром. Возможно даже обжаривание.
- Рыба: Постное блюдо, может быть представлена различными видами. В Англии заменяют на индейку, а французы готовят рыбный паштет с сырами. Капуста – обязательная гарнир.
Десерты:
- Рождественский хлеб: Традиционный десерт. Также пекут маковые пироги и множество пряников с анисом, мускатным орехом и кардамоном.
Соблюдение этих традиций приготовления праздничного стола создаст атмосферу тепла и радости в доме.
Спустя 24 года: как сейчас выглядят звёзды сериала «Друзья»