Картофельные биточки с зелёным луком и сыром

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг
• яйца — 2 шт
• сыр — 30 гр
• мука — 0,5 стакана
• зелёный лук — небольшой пучок
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и слегка остужаем, разминаем в однородное пюре и полностью остужаем.
• Натираем сыр на мелкой тёрке, нарезаем мелко зелёный лук.
• В пюре добавляем яйца и муку, перемешиваем до однородной массы.
• Затем добавляем в пюре нарезанный лук и тёртый сыр, перемешиваем.
• Формируем влажными руками небольшие биточки, обваливаем в муке или в панировочных сухарях, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета без крышки.
• Подаем с овощами и соусами.

Приятного аппетита!

Источник