Картошка с салом в духовке: как запечь

Праздничные меню у меня всегда претерпевают изменения от одного новогоднего стола к другому. В прошлом году, например, на праздничный ужин была сервирована аппетитная свиная рулька в горчичном маринаде, но в этот раз я планирую удивить гостей запеченными куриными окорочками по-гречески. Единственное, что остается неизменным, — это мой знаменитый гарнир из картошки с салом в духовке.

Этот рецепт я унаследовала от бывшей соседки, которая переехала к нам из карпатского села несколько лет назад. Несмотря на то, что она пробыла с нами недолго, она поделилась со мной не только приятными воспоминаниями, но и этим чудесным рецептом. Ароматы этого блюда просто завораживают, наполняя весь дом, когда ты готовишь его.

Карпатская картошка с салом в духовке

Это блюдо традиционно готовили наши предки осенью, когда собирали урожай картошки и ухаживали за откормленными свиньями. Также в это время часто проходили свадьбы, и это блюдо было отличным угощением для гостей. Теперь же его можно готовить в любое время года и особенно угощать им на праздничном столе.

Ингредиенты:

1,3 кг картошки
0,5 кг сала
0,5 пучка укропа
1 шт. чеснок
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

Вымойте картошку от земли с помощью губки, так как мы будем запекать ее в кожуре.
Отварите картошку до полуготовности и выложите в глубокую форму для запекания.
Нарежьте сало ломтиками и поджарьте его до золотистости, слегка посолив. Выложите ломтики на тарелку.
Очистите и раздавите чеснок, обжарьте его в оставшемся жире от сала, затем уберите из сковороды.
Сделайте глубокие надрезы в картошке, залейте горячим чесночным жиром.
Посолите и поперчите картошку по вкусу, начинайте разрезы обжаренным салом.
Перелейте оставшийся жир в форму с картошкой и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
После приготовления посыпьте измельченным укропом и подавайте к столу вместе с квашенными овощами.

Это идеальное блюдо, которое не только само по себе вкусное и сытное, но также отлично сочетается с запеченной рулькой. Приятного аппетита!