Творожные кексы — это универсальный десерт, который подойдёт как для семейного чаепития, так и для неожиданного прихода гостей. Они просты в приготовлении, полезны благодаря содержанию творога и всегда радуют своим нежным вкусом.
Если вы хотите порадовать себя и близких, попробуйте два варианта: классические творожные кексы и кекс с лимоном. Первый вариант — это классика, с которой справится даже новичок. Второй рецепт понравится тем, кто любит яркие цитрусовые нотки в выпечке.
Классические творожные кексы
Эти кексы — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но нет желания долго возиться с тестом. Они получаются нежными, воздушными и слегка влажными, а в качестве дополнения можно использовать изюм или любые сухофрукты.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Сода (гашёная уксусом) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте творог, яйца, сметану, растопленное сливочное масло, муку, сахар, соль и соду.
- Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
- Разложите тесто в смазанные маслом формы для кексов.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой.
- По желанию, в тесто можно добавить изюм, предварительно замочив его в горячей воде.
Совет:
Эти кексы имеют пористую и влажную структуру. Они прекрасно подойдут даже тем, кто придерживается диеты, благодаря низкому содержанию масла.
Творожный кекс с лимоном
Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто любит выпечку с выраженным ароматом и вкусом. Лимон в сочетании с творогом придаёт тесту лёгкую кислинку и делает кекс необычайно ярким.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 170 г
- Масло сливочное — 20 г (примерно 1 ст. л.)
- Яйца — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Удалите хвостики у лимона, порежьте его кружочками и удалите косточки. Измельчите лимон в блендере или измельчителе.
- Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.
- Добавьте творог и измельчённый лимон, хорошо перемешайте.
- Вбейте яйца, добавьте соду и снова перемешайте.
- Оставьте массу на 1–2 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с лимоном и увеличила тесто в объёме в 2–3 раза.
- Добавьте муку, перемешайте (масса немного осядет).
- Выложите тесто в смазанную маслом форму.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 1 часа. Готовность проверьте зубочисткой.
Совет:
Готовый лимонный кекс будет блестящим и загорелым. Для завершения образа присыпьте его сахарной пудрой.
Подача:
Кексы идеально сочетаются с чаем, кофе или молоком. Они станут отличным дополнением к уютному вечеру дома или праздничному столу. Выбирайте рецепт, который вам ближе, или попробуйте оба — они одинаково вкусны и просты в приготовлении!
Блестящие идеи от комнатных гениев