Клубничный бум происходит в июне. Из сладких и ароматных ягод можно приготовить все, что угодно. Настоящее воплощение лета – чизкейк с творожной начинкой и с плавающей в желе клубникой. Такому сладкому искушению грех не поддаться.
Ингредиенты для основы
- 300 г печенья
- 100 г сливочного масла
- форма для выпечки диаметром 21 см
Ингредиенты для творожной начинки
- 18 г желатина
- 700 г творога
- 200 г сливок 30%-й жирности
- 150 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 ягод клубники
Ингредиенты для клубничного желе
- 15 г желатина
- 3 ст. л. сахара
- 300 г клубники
Как готовить:
- Обычное печенье измельчите при помощи скалки либо в блендере так, чтобы получилась однородная масса.
- Сливочное масло растопите в микроволновке. Добавьте масло к печенью и размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
- На форму выстелите пергамент и выложите печенье. Слой уплотните дном стакана, а после отправьте форму в холодильник.
- Отберите 10 крупных и красивых ягод клубники. Уберите плодоножки и разрежьте ягоды на две половинки.
- Пакетик желатина залейте водой (100 мл) и оставьте, чтоб набухло. После желатин поставьте на водяную баню, чтобы он растворился полностью.
- Творог соедините со сливками, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Взбейте блендером до однородности.
- Растворившийся желатин смешайте с творожной массой.
- Половинки ягод выложите по краю коржа. Пространство между ними следует залить творожной массой. Отправьте форму в холодильник на полчаса.
- Теперь приступаем к готовке клубничного желе. В 50 мл воды растворите 15 г желатина и оставьте на 10 минут.
- В посуду с толстым дном положите клубнику, сахар и 100 мл воды. Поставьте на маленький огонь и варите в течение 10 минут, все время перемешивая. Затем снимите с плиты и взбейте блендером. Добавьте желатин и снова перемешайте.
- Подождите, пока желе остынет до комнатной температуры, и процедите его сквозь сито. Таким образом желе станет более однородным по своей структуре.
- Готовое клубничное желе вылейте на творожный слой и отправьте на 3-4 часа в холодильник.
Перед подачей украсьте десерт ягодами клубники и листочками мяты.
Тест: хотите узнать свою истинную миссию в этой жизни?