🍓 Клубничный пирог с творожной начинкой

Простой рецепт, который выглядит празднично и на вкус — просто восхитителен!

Мягкий, сочный, ароматный и невероятно нежный — этот пирог станет фаворитом в вашей кулинарной коллекции. Он сочетает лёгкость приготовления и изысканный вкус, а благодаря свежей клубнике и сливочной начинке буквально тает во рту. Идеальный десерт к чаю, на семейный вечер или для гостей.

💡 Почему стоит попробовать:

✔️ Готовится быстро и просто
✔️ Подходит для любого повода — от уютного вечера до праздника
✔️ Идеальное сочетание сладкой ягоды и нежного творога
✔️ Выглядит эффектно, а на вкус — ещё лучше!

🛒 Что понадобится:

Для теста:

• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🥛 Молоко — 100 мл
• 🧴 Растительное масло — 100 мл
• 🍬 Сахар — 130 г
• 🌼 Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. л.
• 🧂 Щепотка соли
• 🌟 Разрыхлитель — 1 ч. л.
• 🌾 Мука — 7–8 ст. л. с горкой

Для начинки:

• 🍓 Клубника — 400 г
• 🧀 Рикотта или мягкий творог — 250 г
• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🍬 Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
• 🌼 Ванильный сахар или экстракт — ⅓ ч. л.
• 🥄 Йогурт или сметана — 2 ст. л.

👩‍🍳 Пошаговый процесс:

1. Готовим тесто:

1. Взбить яйца с сахаром и ванилью до светлой пышной массы
2. Влить молоко и масло, перемешать
3. Всыпать разрыхлитель и частями добавить муку
4. Перемешать до получения гладкого теста средней густоты

2. Делаем начинку:

1. В миске соединить рикотту (или творог), пудру, ваниль и йогурт
2. Добавить яйцо и хорошо размешать до кремовой текстуры
3. Половину клубники нарезать кубиками и вмешать в начинку
4. Оставшуюся ягоду разрезать пополам — для украшения

3. Собираем пирог:

1. Форму (Ø 26 см) смазать сливочным маслом
2. Вылить половину теста
3. Выложить всю начинку
4. Сверху — оставшееся тесто
5. Разложить клубничные половинки по кругу

4. Выпекаем:

• Температура: 170°C
• Время: 45–50 минут
• Готовность — по деревянной шпажке
• По желанию — посыпать сахарной пудрой ❄️

✅ Результат:

• Нежнейшая текстура
• Влажная, не приторная середина
• Яркий вкус клубники
• Очень ароматный, красиво нарезается и хорошо держит форму

🔎 Полезные советы:

✔️ Используйте свежую клубнику или размороженную — обязательно обсушите её
✔️ Рикотту можно заменить творогом, протёртым через сито
✔️ Хотите шоколадный акцент? Добавьте в тесто 1–2 ложки какао 🍫
✔️ Пирог особенно вкусен в день выпечки, но и на следующий день останется нежным (если что-то останется 😄)