🧅 Когда собирать лук и как правильно его сушить, чтобы сохранить до весны

Лук — один из самых популярных и универсальных овощей на кухне. Он придаёт вкус и аромат практически каждому блюду 🍲
Но чтобы лук хорошо хранился всю зиму и не начал гнить, важно собрать его в нужное время и правильно просушить. Вот простая инструкция, как всё сделать грамотно.

📅 Когда собирать лук: признаки зрелости
Обратите внимание на внешний вид и состояние растения — именно по ним можно определить, что пора убирать урожай:
✔️ Шейка луковицы должна быть сухой и плотно закрытой
✔️ Листья начинают желтеть, ложиться на землю и подсыхать
✔️ Стебли легко вытаскиваются из почвы — без усилий

📌 Не стоит передерживать зрелый лук в земле — он может снова пойти в рост или начать трескаться.

🌞 Как правильно собирать лук:
Чтобы урожай хорошо хранился, важно не повредить луковицы и не допустить их намокания:

🔸 Убирайте в сухую, солнечную погоду
🔸 Аккуратно подкапывайте лук вилами, не выдёргивая за ботву
🔸 Осторожно стряхивайте землю, не стуча головками друг о друга
🔸 Разложите на солнце на несколько часов для предварительной просушки
🔸 ✂️ Обрежьте ботву, оставив 5–7 см шейки

🌬 Как правильно сушить лук:
Сушка — ключевой этап, от которого зависит, будет ли лук гнить или сохранится до весны.

📌 Идеальные условия для сушки:

Проветриваемый чердак, навес, веранда или балкон
Без прямого солнца и излишней влажности
Не в пакетах, не в ящиках с закрытым доступом воздуха

🧺 Как разместить лук:

Раскладывайте в один слой на сетках, деревянных полках или решётках
Переворачивайте каждые 2–3 дня для равномерного высыхания
Сушите 2–3 недели, пока шейка не станет сухой, а кожура — шелушащейся

💡 Готовый к хранению лук: шейка полностью сухая, кожица легко снимается, луковица плотная и не продавливается

📦 После сушки:

Отсортируйте урожай: повреждённые и мягкие луковицы используйте в первую очередь
Храните в сетках, плетёных корзинах или ящиках с хорошей вентиляцией
Температура — до +5 °C, влажность — 60–70%, обязательно сухое помещение

✅ Итог:
Правильная уборка и сушка — залог того, что ваш лук:
✔️ не прорастёт
✔️ не загниёт
✔️ сохранит вкус, аромат и питательные свойства до самой весны

Следуйте этим простым шагам — и сохраните лук, который переживёт любую зиму! ❄️🧅