Конфеты «топленое молоко» — в магазине не покупаю, делаю сама, мягкие и очень вкусные

Конфеты «Топленое молоко» – в магазине не покупаю, делаю сама, мягкие и невероятно вкусные.

Ингредиенты:

• 150 г сухого молока (у меня обезжиренного)
• 1/3 банки сгущенки вареной
• 300 мл молока
• 7 г агар-агар
• Щепотка соли
• Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно)

Приготовление:

1. Готовим форму размером 21х21 см, в которой будут застывать конфетки, предварительно застилая ее пергаментной бумагой или использовав пищевую пленку, чтобы потом легче было извлекать конфеты.
2. На сухой сковороде поджариваем сухое молоко на медленном огне до появления кремового цвета. Постоянно помешиваем, чтобы избежать комков. Если появятся комки, не страшно, старайтесь их разбить. Важно не пережарить молоко, чтобы избежать горечи.
3. Немного остывшее поджаренное молоко измельчаем в порошок с помощью блендера или мясорубки.
4. К измельченному молоку добавляем вареную сгущенку, щепотку соли и перемешиваем.
5. В отдельной посуде с толстым дном нагреваем молоко, добавляем агар и доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и сразу вливаем в массу с молоком и сгущенкой.
6. Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера или миксера до получения однородной массы.
7. Заливаем массу в форму, даем ей остыть, затем убираем в холодильник на 1-2 часа.
8. Извлекаем застывшую массу, режем на порционные конфетки по вашему вкусу.
9. Готовые конфеты хранятся в чистом контейнере под крышкой в холодильнике до 2 недель.

Примечания:

1. Для жарки молока используйте сковороду с толстым дном и поддерживайте небольшой огонь.
2. Если нет сгущенки, добавьте сахар (50-80 г на вкус) и разведите в молоке 1 ч. л. цикория для цвета и усиления сливочного вкуса.
3. Агар-агар застывает быстро при комнатной температуре, поэтому смешивайте его с молочной массой сразу после снятия с плиты.
4. Конфетки не требуют обсыпки, они не липнут к ножу, рукам и друг к другу.