Консервированные персики «От дна до верха» — готовятся легко, прекрасно держат форму

Я с детства обожаю консервированные персики. Они всегда были для меня самым лучшим лакомством. Теперь я нашла отличный рецепт и готовлю их сама.

Ингредиенты

• 2 кг персиков
• 400 г сахара
• 1 л воды
• 2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

1. Персики хорошо промойти и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте плоды на половинки, аккуратно достаньте косточки. При желании можно снять с персиков кожуру. Для этого опустите половинки персиков в горячую воду на 2 минуты, а затем переложите в ледяную воду. Шкурка сойдет очень легко.
3. Кусочки персиков плотно укладывайте в стерилизованные банки, после чего залейте их кипятком. Накройте банки крышками и оставьте постоять в течение 20 минут.
4. За то время приготовьте сироп. В кастрюльку налейте воду, добавьте сахар и лимонную кислоту и проварите смесь на медленном огне до кипения. Не забывайте постоянно помешивать. После закипания держите на огне около четырех минут.
5. Слейте из персиков воду и залейте их горячим сиропом.
6. Закатайте банки, переверните их вверх дном и поставьте остывать под одеялом. Когда они остынут, перенесите на хранение в темное прохладное место.