🥒 Котлеты из кабачков без грамма мяса — нежные, хрустящие и невероятно ароматные!

Если вы думаете, что котлеты без мяса — это скучно и пресно, обязательно попробуйте этот рецепт. Эти кабачковые котлеты покоряют с первого кусочка: нежные внутри, с румяной корочкой и удивительно «мясным» ароматом, хотя в них нет ни грамма мяса! 💚

📌 Отличный вариант:

  • для лёгкого ужина
  • для тех, кто соблюдает пост
  • для вегетарианцев
  • или просто, чтобы разнообразить привычное меню

📋 Ингредиенты:

  • 🥒 Кабачки — 2 шт.
  • 🧅 Лук — 1 шт.
  • 🍞 Батон — 0,5 шт. (можно использовать черствый)
  • 🥚 Яйца — 2 шт.
  • 🌾 Мука — 1 ст. л.
  • 🥄 Майонез — 1 ст. л.
  • 🍞 Панировочные сухари — 3 ст. л. + немного для обвалки
  • 🧂 Соль — по вкусу
  • 🧄 Сублимированный или свежий чеснок — по вкусу
  • 🌿 Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Подготовка основы

  • Замочите батон в воде.
  • Кабачки натрите на крупной тёрке (можно с кожурой). Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла лишняя влага.

2. Подготовка остальных компонентов

  • Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
  • Отожмите батон и кабачки от лишней жидкости.
  • Батон можно дополнительно измельчить до однородности.

3. Смешиваем ингредиенты

  • В миске соедините отжатые кабачки, лук и батон.
  • Добавьте яйца, майонез, чеснок и кориандр. Перемешайте.
  • Всыпьте муку и панировочные сухари, снова перемешайте.
    👉 Уже на этом этапе появится «мясной» аромат благодаря чесноку и кориандру.

4. Формирование и жарка

  • Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
  • Обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон.
  • Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты прожарились внутри и не подгорели снаружи.

🥗 Как подавать:

  • Со сметаной и свежей зеленью 🌿
  • С овощным салатом 🥗
  • Как самостоятельное блюдо или с гарниром — картофелем, кашей, гречкой 🍽️

✅ Полезные советы:

  • ❄️ Можно замораживать в сыром виде — удобно иметь под рукой заготовку.
  • 🧄 Сублимированный чеснок даёт выраженный аромат, но подойдёт и свежий.
  • 🧀 Хотите сделать сытнее? Добавьте немного натёртого твёрдого сыра в смесь.
  • 🍅 Остатки можно использовать как основу для вегетарианского бургера или сэндвича.

💬 Вывод:

Эти котлеты — настоящее открытие. Лёгкие, вкусные, полезные и очень ароматные.
Попробуйте — и вы точно удивите и себя, и своих близких. Даже те, кто обычно равнодушен к кабачкам, обязательно попросят добавки! 💚🥄

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

🥒 Котлеты из кабачков без грамма мяса — нежные, хрустящие и невероятно ароматные!