Если вы думаете, что котлеты без мяса — это скучно и пресно, обязательно попробуйте этот рецепт. Эти кабачковые котлеты покоряют с первого кусочка: нежные внутри, с румяной корочкой и удивительно «мясным» ароматом, хотя в них нет ни грамма мяса! 💚
📌 Отличный вариант:
- для лёгкого ужина
- для тех, кто соблюдает пост
- для вегетарианцев
- или просто, чтобы разнообразить привычное меню
📋 Ингредиенты:
- 🥒 Кабачки — 2 шт.
- 🧅 Лук — 1 шт.
- 🍞 Батон — 0,5 шт. (можно использовать черствый)
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🌾 Мука — 1 ст. л.
- 🥄 Майонез — 1 ст. л.
- 🍞 Панировочные сухари — 3 ст. л. + немного для обвалки
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🧄 Сублимированный или свежий чеснок — по вкусу
- 🌿 Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка основы
- Замочите батон в воде.
- Кабачки натрите на крупной тёрке (можно с кожурой). Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
2. Подготовка остальных компонентов
- Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- Отожмите батон и кабачки от лишней жидкости.
- Батон можно дополнительно измельчить до однородности.
3. Смешиваем ингредиенты
- В миске соедините отжатые кабачки, лук и батон.
- Добавьте яйца, майонез, чеснок и кориандр. Перемешайте.
- Всыпьте муку и панировочные сухари, снова перемешайте.
👉 Уже на этом этапе появится «мясной» аромат благодаря чесноку и кориандру.
4. Формирование и жарка
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
- Обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон.
- Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты прожарились внутри и не подгорели снаружи.
🥗 Как подавать:
- Со сметаной и свежей зеленью 🌿
- С овощным салатом 🥗
- Как самостоятельное блюдо или с гарниром — картофелем, кашей, гречкой 🍽️
✅ Полезные советы:
- ❄️ Можно замораживать в сыром виде — удобно иметь под рукой заготовку.
- 🧄 Сублимированный чеснок даёт выраженный аромат, но подойдёт и свежий.
- 🧀 Хотите сделать сытнее? Добавьте немного натёртого твёрдого сыра в смесь.
- 🍅 Остатки можно использовать как основу для вегетарианского бургера или сэндвича.
💬 Вывод:
Эти котлеты — настоящее открытие. Лёгкие, вкусные, полезные и очень ароматные.
Попробуйте — и вы точно удивите и себя, и своих близких. Даже те, кто обычно равнодушен к кабачкам, обязательно попросят добавки! 💚🥄