Котлеты с манкой, тушёные кумой в сливочном масле

Я из тех людей, которые берут у других рецепты приготовления блюд, если они проверены временем. Вот и у своей подруги и кумы взяла рецепт этих котлет. Уж очень все знакомые их нахваливают!

Ингредиенты

  • 600 г мяса для фарша (у меня свинина)
  • 1 луковица
  • 1 картофель
  • 1–2 зуб. чеснока
  • 100 г манки
  • 100 г воды
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу (у меня смесь перцев)
  • молотый кориандр по вкусу
  • подсолнечное масло для жарки

Ингредиенты, чтобы протушить котлеты

  • 80 г воды
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 горошины душистого перца
  • 1 зуб. чеснока
  • 10-20 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Берётся постное, без жира и плёнок, мясо, и режется на небольшие кусочки
  2. Измельчается мясорубкой или блендером
  3. Манка заливается водой комнатной температуры. А лучше – минералкой
  4. На тёрке натирается сырой картофель и лук, отжимается лишний сок
  5. Фарш приправляется специями и измельчённым чесноком
  6. Всё приготовленное соединяется, замешивается и туда добавляется сырое яйцо. Снова всё перемешивают, выдерживают 15-20 минут
  7. Сформированные котлеты обжариваются до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.
  8. Котлеты складываются в кастрюльку, туда же добавляется душистый перец. Лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и кусочек в 100 г сливочного масла. Всё заливается небольшим количеством горячей воды.
  9. Через 5 минут после закипания огонь убирают и настаивают котлеты ещё полчаса.

Готово!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Котлеты с манкой, тушёные кумой в сливочном масле