Я из тех людей, которые берут у других рецепты приготовления блюд, если они проверены временем. Вот и у своей подруги и кумы взяла рецепт этих котлет. Уж очень все знакомые их нахваливают!
Ингредиенты
- 600 г мяса для фарша (у меня свинина)
- 1 луковица
- 1 картофель
- 1–2 зуб. чеснока
- 100 г манки
- 100 г воды
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу (у меня смесь перцев)
- молотый кориандр по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
Ингредиенты, чтобы протушить котлеты
- 80 г воды
- 1 лавровый лист
- 1-2 горошины душистого перца
- 1 зуб. чеснока
- 10-20 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Берётся постное, без жира и плёнок, мясо, и режется на небольшие кусочки
- Измельчается мясорубкой или блендером
- Манка заливается водой комнатной температуры. А лучше – минералкой
- На тёрке натирается сырой картофель и лук, отжимается лишний сок
- Фарш приправляется специями и измельчённым чесноком
- Всё приготовленное соединяется, замешивается и туда добавляется сырое яйцо. Снова всё перемешивают, выдерживают 15-20 минут
- Сформированные котлеты обжариваются до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.
- Котлеты складываются в кастрюльку, туда же добавляется душистый перец. Лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и кусочек в 100 г сливочного масла. Всё заливается небольшим количеством горячей воды.
- Через 5 минут после закипания огонь убирают и настаивают котлеты ещё полчаса.
Готово!
Мария Арбатова вышла замуж в пятьдесят лет за индийского принца