🥒 Квашеные огурцы на зиму по маминому рецепту

Хрустящие, плотные, без плесени — классика, проверенная годами!

Если вы хотите сохранить вкус лета до самой весны — обязательно попробуйте этот рецепт. Мамины огурцы всегда получались идеальными: крепкими, ароматными, без следа плесени. А всё дело — в простоте й точности пропорций.

🧺 Что класть в банку? — секрет аромата и крепости

Подойдут литровые или трёхлитровые банки — главное, чтобы были хорошо вымыты и простерилизованы.

На дно каждой банки кладём:

  • 🍃 Лист хрена
  • 🧄 Кусочек корня хрена
  • 🍒 Лист вишни
  • 🍇 Лист смородины или малины
  • 🧄 2–3 зубчика чеснока
  • 🌿 Зонтики укропа
  • ⚫️ 5–7 горошин чёрного перца

Далее плотно укладываем огурцы — вертикально, как можно ближе друг к другу.

Сверху снова добавляем:

  • 🍃 Лист хрена
  • 🌿 Зонтики укропа
  • 🌳 Лист дуба (придаёт хруст и плотность)

💡 Листья дуба и хрена делают огурцы по-настоящему хрустящими и упругими!

💧 Рецепт рассола — просто и точно

На 1 литр холодной воды:

  • 🧂 1 столовая ложка соли с горкой (не йодированной!)
  • 🥄 По желанию: 1 ст. л. водки или немного спирта — предотвращает появление плесени

Хорошо размешайте соль, пока она полностью не растворится.
Залейте огурцы рассолом до самого верха, чтобы не осталось воздушных карманов.

⚠️ Очень важно: вода должна быть чистой, желательно фильтрованной или колодезной.

🧊 Хранение — где и как?

Когда банки залиты:

  • Закройте пластмассовыми крышками (не металлическими!).
  • Перенесите в прохладное, тёмное место — идеально подходит подвал, погреб или кладовка.
  • Через 10–14 дней огурцы будут готовы — с яркой кислинкой и характерным хрустом.

Несколько советов, чтобы всё получилось:

  • 🥒 Выбирайте мелкие или средние огурцы, свежие, без повреждений.
  • 💨 Не закатывайте в герметик — квашеные огурцы нуждаются в «дыхании».
  • 🔁 Раз в неделю можно проверять крышки и при необходимости доливать рассол.

Результат — огурчики, которые всегда удаются!

Ароматные, хрустящие, без грамма плесени. Идеальны к картошечке, борщу, бутербродам и на праздничный стол.
Простой и надёжный рецепт, как у мамы.

💚 Попробуйте — и вы будете готовить их каждый год! Приятного аппетита и мирного настроения!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

🥒 Квашеные огурцы на зиму по маминому рецепту