Хрустящие, плотные, без плесени — классика, проверенная годами!
Если вы хотите сохранить вкус лета до самой весны — обязательно попробуйте этот рецепт. Мамины огурцы всегда получались идеальными: крепкими, ароматными, без следа плесени. А всё дело — в простоте й точности пропорций.
🧺 Что класть в банку? — секрет аромата и крепости
Подойдут литровые или трёхлитровые банки — главное, чтобы были хорошо вымыты и простерилизованы.
На дно каждой банки кладём:
- 🍃 Лист хрена
- 🧄 Кусочек корня хрена
- 🍒 Лист вишни
- 🍇 Лист смородины или малины
- 🧄 2–3 зубчика чеснока
- 🌿 Зонтики укропа
- ⚫️ 5–7 горошин чёрного перца
Далее плотно укладываем огурцы — вертикально, как можно ближе друг к другу.
Сверху снова добавляем:
- 🍃 Лист хрена
- 🌿 Зонтики укропа
- 🌳 Лист дуба (придаёт хруст и плотность)
💡 Листья дуба и хрена делают огурцы по-настоящему хрустящими и упругими!
💧 Рецепт рассола — просто и точно
На 1 литр холодной воды:
- 🧂 1 столовая ложка соли с горкой (не йодированной!)
- 🥄 По желанию: 1 ст. л. водки или немного спирта — предотвращает появление плесени
Хорошо размешайте соль, пока она полностью не растворится.
Залейте огурцы рассолом до самого верха, чтобы не осталось воздушных карманов.
⚠️ Очень важно: вода должна быть чистой, желательно фильтрованной или колодезной.
🧊 Хранение — где и как?
Когда банки залиты:
- Закройте пластмассовыми крышками (не металлическими!).
- Перенесите в прохладное, тёмное место — идеально подходит подвал, погреб или кладовка.
- Через 10–14 дней огурцы будут готовы — с яркой кислинкой и характерным хрустом.
✅ Несколько советов, чтобы всё получилось:
- 🥒 Выбирайте мелкие или средние огурцы, свежие, без повреждений.
- 💨 Не закатывайте в герметик — квашеные огурцы нуждаются в «дыхании».
- 🔁 Раз в неделю можно проверять крышки и при необходимости доливать рассол.
✨ Результат — огурчики, которые всегда удаются!
Ароматные, хрустящие, без грамма плесени. Идеальны к картошечке, борщу, бутербродам и на праздничный стол.
Простой и надёжный рецепт, как у мамы.
💚 Попробуйте — и вы будете готовить их каждый год! Приятного аппетита и мирного настроения!