Квашеные помидоры с чесночком: 2 рецепта, которые все так ищут

Томатный сезон в самом разгаре, и это идеальное время для приготовления вкусных и острых квашеных помидоров. Это блюдо готовится быстро и легко употребляется в пищу. Ничто не сравнится с вкусом свежих и ароматных помидоров, приготовленных по этим превосходным рецептам. Позвольте мне поделиться с вами двумя из них, которые стоит опробовать. Оба рецепта просты в приготовлении и гарантированно принесут удовольствие вашему вкусовому рецептору. Давайте начнем с удивительных квашеных помидоров с чесночком и продолжим с насыщенными ароматами и вкусами квашеных помидоров с горчицей.

Рецепт 1: Квашеные помидоры с чесночком

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг свежих помидоров
• 1 пучок зелени петрушки
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 листа смородины черной
• 2-3 листа вишни
• 1 зонтик укропа
• 1 стакан соли
• 1-1,5 литра фильтрованной воды

Приготовление:

1. Промойте помидоры и удалите стебельки. Нарежьте чеснок дольками.
2. В эмалированную кастрюлю положите немного петрушки, листья вишни и смородины, измельченный чеснок, зонтик укропа, затем помидоры.
3. Растворите соль в воде и залейте этим рассолом помидоры с травами.
4. Поставьте кастрюлю в темное прохладное место на 2-3 недели под грузом.
5. Через указанный период квашеные помидоры будут готовы к употреблению.

Рецепт 2: Квашеные помидоры с горчицей

Ингредиенты:

• 2 кг свежих помидоров
• 2-3 пучка зелени петрушки
• зелень и зонтики укропа
• 2 пучка сельдерея
• 3 лука
• 3 головки чеснока
• 3 корня хрена
• 3-4 листа смородины, вишни, малины и хрена
• тархун
• 1 ст. ложка соли
• 1 лавровый лист
• 4 горошинки черного перца
• 3 горошинки душистого перца
• 2 бутона гвоздики

Приготовление:

1. Доведите кипящую воду с солью и специями до кипения, затем остудите.
2. В емкость выложите чеснок и зелень, затем помидоры.
3. Поверх помидоров выложите еще зелень и чеснок, затем помидоры слоями до конца.
4. Залейте помидоры остывшим рассолом, покройте марлей и поставьте груз.
5. Через несколько дней поменяйте груз и оставьте помидоры еще на 5-7 дней.
6. Перенесите кастрюлю в прохладное место на 3-4 недели.
7. После этого квашеные помидоры будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!