Хотите приготовить невероятно мягкое, эластичное и универсальное тесто, которое всегда получается идеальным? Тогда этот рецепт для вас! Хрущёвское тесто – это настоящее чудо среди дрожжевых тест, не требующее долгого брожения и расстойки в тепле. Вместо этого оно настаивается в холодильнике, что делает его удобным в использовании и идеальным для заранее заготовленной выпечки.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
✔ Без заморочек с опарой – тесто замешивается сразу.
✔ Минимум усилий – быстро готовится, легко вымешивается и не липнет.
✔ Отлично хранится – остаётся свежим в холодильнике до 7 дней, а в морозилке – до 2 месяцев.
✔ Подходит для любой выпечки – булочки, рогалики, ватрушки, пироги и даже печенье!
Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет вашим любимым!
Ингредиенты
(Выход теста: 1,3 кг)
🔸 650 г муки
🔸 200 г сливочного масла
🔸 100 г сахара
🔸 2 яйца
🔸 250 г молока
🔸 1 ч. л. соли (без горки)
🔸 11 г сухих дрожжей (30-33 г свежих)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов
🔹 Налейте в чашу тёплое молоко, добавьте соль, сахар и яйца. Перемешайте до полного растворения.
🔹 Влейте растопленное тёплое масло.
🔹 В отдельной миске смешайте просеянную муку и дрожжи (если свежие – предварительно растворите в молоке).
2. Замес теста
🔹 Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам.
🔹 Вымешивайте тесто до эластичности (10–15 минут).
- Можно вымешивать руками или с помощью насадки «крюк» в миксере.
3. Отправка в холодильник
🔹 Готовое тесто переложите в миску, накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.
Особенности теста
✅ Очень мягкое, не липнет к рукам.
✅ Не требует долгого расстойки – сразу после холодильника готово к работе.
✅ Отлично подходит для любых видов выпечки.
✅ Хранение: в холодильнике – до 7 дней, в морозилке – до 2 месяцев.
✅ Легко замораживается – разделите на порции, упакуйте в пакеты и уберите в морозилку.
Как использовать тесто?
✔ Вечером достаньте из холодильника, немного подогрейте до комнатной температуры.
✔ Тесто эластичное и пористое, легко поддаётся формовке.
✔ Можно сразу формировать изделия и отправлять в духовку!
💡 Совет: Разморозьте тесто, оставив его на ночь на столе – к утру оно будет полностью готово к работе!
Готовьте с удовольствием – и у вас всегда будет свежая домашняя выпечка! 🥐
«Желанный» салат, без которого не обходится ни один праздник